粉红酒不全是小清新 也有纯饮型的艳丽粉红咖

作者: 时间:2019-10-30 分类:文化创新 评论:35 条 浏览:256

粉红酒不全是小清新 也有纯饮型的艳丽粉红咖

粉红酒的色泽包括了亮粉色、鲑鱼粉到粉橘色等多样变化,「能表现这样出甜美浪漫的颜色跟酿造方法有关。」资深侍酒师聂汎勋指出,运用像是初榨概念的「放血法」「短暂浸皮法」或是「混调红白酒」等方法都能酿出粉红色的酒。

由于粉红酒滋味比起红白酒来得温和淡雅,因此常被低估搭餐实力,台北万豪酒店餐饮营运经理、资深侍酒师聂汎勋,就选了干型粉红酒搭配台菜,让餐桌美丽又亲切。

聂汎勋挑选的粉红香槟「 Billecart Salmon Rose NV」就是一瓶百搭酒款,由35% 的夏多内、30% 黑皮诺,以及25% 皮诺慕尼耶葡萄酿造,酒色粉红带橘,酸度适宜不甜腻,带有温暖烤麵包香气,气泡绵密细緻,用香槟专用杯还可以延续活泼的气泡达1个小时。


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